В статье проанализированы применяемые на таможенной территории стран - участников Таможенного союза нормативные документы в области обеспечения безопасности мяса птицы и продукции его переработки. Установлено, что безопасность мяса птицы и продукции его переработки обеспечивается посредством технического регулирования, применения на добровольной основе системы стандартизации, а также ветеринарного и санитарно-эпидемиологического надзора. Проанализированы основные положения Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», действие которого распространяется на объекты технического регулирования - мясо птицы и продукция его переработки до момента принятия Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки». Изучены национальные и межгосударственные стандарты, использование которых на добровольной основе обеспечивает исполнение требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Определено, что в целях единообразного обеспечения безопасности мяса птицы и продукции его переработки на таможенной территории стран-участников Таможенного союза, на предприятиях должна быть создана и функционировать система ХАССП.
The article analyzes normative documents applied in the customs territory of the Customs Union member countries in the field of ensuring the safety of poultry meat and processed products. It is established that the safety of poultry meat and products of its processing is ensured through technical regulation, the application on a voluntary basis of the standardization system, as well as veterinary and sanitary-epidemiological surveillance. The main provisions of the Technical Regulations of the Customs Union «On the Safety of Food Products» have been analyzed, the effect of which applies to objects of technical regulation - poultry meat and processed products until the adoption of the Technical Regulations of the Eurasian Economic Union «On the safety of poultry meat and processed products». National and interstate standards have been studied, the use of which on a voluntary basis ensures compliance with the requirements of the Technical Regulations of the Customs Union «On Food Safety». It is determined that in order to uniformly ensure the safety of poultry meat and processed products in the customs territory of the countries participating in the Customs Union, a HACCP system must be established and operate at enterprises.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.