Елена Алевтиновна Капитонова - д-р биол. наук, доц.
Elena Al. Kapitonova - Dr. of Biological Sciences, Assoc. Prof
Игорь Михайлович Ревякин - канд. биол. наук, доц.
Igor M. Revyakin - Candidate of Biological Sciences, Assoc. Prof
Юрий Казимирович Коваленок - д-р вет. наук, проф., orcid.org/0000-0001-7954-0576
Yuri K. Kovalenok - Dr. of Veterinary Medicine Sci., prof
Елена Владимировна Власенко - ассистент
Elena Vl. Vlasenko - assistant
В последние годы развитию отрасли индейководства уделяется достаточно много внимания. Обеспечение населения диетическим высококачественным мясом индейки стало неотъемлемой задачей птицеводства. Установлено, что особенности аминокислотного состава мяса индеек зависят от количественного поступления незаменимых аминокислот в организм с кормами. С целью выявления закономерностей влияния кормовой добавки адсорбента с эссенциальным микроэлементом «Cu-Актив» на аминокислотный состав мяса индеек нами был проведен научно-хозяйственный опыт на базе ОАО «Птицефабрика «Оршанская» Витебской области. В опыте были задействованы индейки кросса «Hybrid Converter», которым с комбикормом вводилась разработанная нами кормовая добавка адсорбент микотоксинов с эссенциальным микроэлементом «Cu-Актив». Первая группа служила контролем, ей скармливался стандартный комбикорм. Опытным группам к основному рациону дополнительно вводили кормовую добавку из расчета 10 г/т, 50 г/т и 100 г/т. При анатомической разделке тушек нами были изготовлены средние пробы мяса индеек из грудной и бедренной мышц, которые были подвергнуты тщательному изучению. На основании проведенных исследований нами установлено, что введение адсорбента с эссенциальным микроэлементом способствует увеличению в опытных группах, по сравнению с контролем: метионина – на 0,27-0,34 п.п., тирозина – на 0,33-0,64 п.п., серина – на 0,36-0,54 п.п., аргинина – на 1,17-1,41 п.п., лизина – на 0,76-1,04 п.п., фенилаланина – на 0,43-0,48 п.п. При этом, во 2-й опытной группе аланина было меньше, чем в контроле – на 0,29 п.п., а в 4-й группе – на 1,12 п.п. ниже, чем во 2-й. В 3-й опытной группе обозначилась тенденция к снижению содержания в мясе лейцина в совокупности с изолейцином. Таким образом, применение в индейководстве адсорбента микотоксинов с эссенциальным микроэлементом имеет высокое практическое значение, т.к. повышает биологическую ценность мяса индеек.
In recent years, much attention has been paid to the development of the turkey breeding industry. Providing the population with dietary high-quality turkey meat has become an integral task of poultry farming. It has been established that the features of the amino acid composition of turkey meat depend on the quantitative intake of essential amino acids into the body with feed. In order to identify patterns of influence of the feed additive adsorbent with the essential microelement "Cu-Active" on the amino acid composition of turkey meat, we conducted a scientific and economic experiment at the Orshanskaya Poultry Farm OJSC in the Vitebsk Region. The experiment involved turkeys of the Hybrid Converter cross, which were given the feed additive mycotoxin adsorbent with the essential microelement Cu-Active that we had developed. The first group served as a control, and was fed standard feed. The experimental groups were additionally given a feed additive to the main diet at a rate of 10 g/t, 50 g/t and 100 g/t. During anatomical cutting of carcasses, we prepared average samples of turkey meat from the breast and thigh muscles, which were subjected to careful study. Based on the studies conducted, we have established that the introduction of an adsorbent with an essential microelement contributes to an increase in the experimental groups, compared to the control: methionine - by 0.27-0.34 p.p., tyrosine - by 0.33-0.64 p.p., serine - by 0.36-0.54 p.p., arginine - by 1.17-1.41 p.p., lysine - by 0.76-1.04 p.p., phenylalanine - by 0.43-0.48 p.p. At the same time, in the 2nd experimental group there was less alanine than in the control - by 0.29 p.p., and in the 4th group - 1.12 p.p. lower than in the 2nd. In the 3rd experimental group, a tendency towards a decrease in the content of leucine in meat in combination with isoleucine was noted. Thus, the use of mycotoxin adsorbent with essential microelement in turkey farming has high practical significance, as it increases the biological value of turkey meat.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.