ilvmНормативно-правовое регулирование в ветеринарииLegal regulation in veterinary medicine2782-6252SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2782-6252.2022.3.89ilvm-420Research ArticleЗООГИГИЕНА, САНИТАРИЯ, ЭКОЛОГИЯZOO HYGIENE, SANITATION, ECOLOGYОпределение сероводорода в пробах радужной форели Oncorynchys mykiss при применении препарата «SmartBiotic».Determination of hydrogen sulfide in samples of rainbow trout (Oncorynchys mykiss) using "SmartBiotic"https://orcid.org/0000-0002-2781-5993КарпенкоЛ. Ю.KarpenkoL Yu.

Карпенко Лариса Юрьевна, доктор биологических наук, профессор

Larisa Yu. Karpenko, Dr.habil of Biological Sciences, Professor

https://orcid.org/0000-0002-5193-2487БахтаА. А.BakhtaA. A.

Бахта Алеся Александровна, кандидат биологических наук, доцент

Alesia A. Bakhta, Ph.D. of Biological Sciences, Docent

https://orcid.org/0000-0002-5776-0225ИвановаК. П.IvanovaK. P.

Иванова Катерина Петровна

Katerina P. Ivanova

https://orcid.org/0000-0003-1977-0913ПолистовскаяП. .А.PolistovskayaP. A.

Полистовская Полина Александровна

Polina A. Polistovskaya

https://orcid.org/0000-0002-8163-8780ОрловаД. А.OrlovaD. A.

Орлова Диана Александровна, кандидат ветеринарных наук, доцент

Diana A. Orlova, Ph.D. of Veterinary Sciences, Docent,

https://orcid.org/0000-0002-8682-1840КалюжнаяТ. В.KalyuzhnayaT. V.

Калюжная Тамара Васильевна, кандидат ветеринарных наук, доцент

Tamara V. Kalyuzhnaya, Ph.D. of Veterinary Sciences, Docent

Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медициныРоссияSt. Petersburg State University of Veterinary MedicineRussian Federation202219102022038991Copyright © Карпенко Л.Ю., Бахта А.А., Иванова К.П., Полистовская П..., Орлова Д.А., Калюжная Т.В., 20222022Карпенко Л.Ю., Бахта А.А., Иванова К.П., Полистовская П..., Орлова Д.А., Калюжная Т.В.Karpenko L.Y., Bakhta A.A., Ivanova K.P., Polistovskaya P.A., Orlova D.A., Kalyuzhnaya T.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://ilvm.elpub.ru/jour/article/view/420

К настоящему времени практически во всех отраслях сельского хозяйства применяют биологические добавки, для повышения качества и безопасности пищевой продукции.

Рыба является скоропортящимся продуктом ввиду ее биохимического состава. Одним из показателей порчи рыбы является обнаружение в пробах сероводорода. Метод основан на взаимодействии сероводорода, образующегося при порче рыбы, со свинцовой солью с появлением темного окрашивания вследствие образования сернистого свинца. По интенсивности окраски фильтровальной бумаги, смоченной раствором свинцовой соли судят о степени порчи рыбы.

Цель нашего исследования заключалась в определении влияния применения препарата «SmartBiotic», произведенного на основе гуминовых кислот, на качество и безопасность получаемой продукции, а именно, выявление сероводорода в отобранных пробах радужной форели. Для проведения исследования было сформировано три группы сеголеток радужной форели (Oncorhynchus mykiss). Одна группа служила контролем, а две другие были подопытными. Первая подопытная группа сеголеток получала препарат в концентрации 0,15%, а вторая подопытная группа – 0,25%. Контрольной группе радужной форели не вводили в рацион препарат «SmartBiotic».

By now biological additives are used in almost all branches of agriculture to improve the quality and safety of food products.

Fish is a perishable product due to its biochemical composition. One of the indicators of fish spoilage is the detection of hydrogen sulfide in samples. The purpose of our study was to determine the effect of the use of the drug "SmartBiotic", produced on the basis of humic acids, on the quality and safety of the fish products obtained, namely, the detection of free ammonia in the selected samples of rainbow trout. Three groups of rainbow trout fingerlings (Oncorhynchus mykiss) were formed to conduct the study. One group served as a control, and the other two were experimental subjects. The first experimental group of fingerlings received the drug at a concentration of 0.15%, and the second experimental group – at a dose of 0.25%. In the control group of rainbow trout, the drug "SmartBiotic" wasn’t used.

радужная форельОncorynchys mykissсероводородветеринарно-санитарная экспертиза рыбыфорелеводство«SMARTBIOTIC»кормовые добавкигуминовые кислотырыбоводствоoncorynchys mykisshydrogen sulfideveterinary and sanitary examination of fishtrout farming"SMARTBIOTIC"feed additiveshumic acidsfish farmingReferencesАнализ показателей лизоцимной активности сыворотки крови радужной форели (Oncorhynchus mykiss) при применении препарата "Smartbiotic" / Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Иванова [и др.] // Вопросы нормативноправового регулирования в ветеринарии. – 2021. – № 4. – С. 140-142. – DOI 10.52419/issn20726023.2021.4.140. – EDN GOYUHD.Analysis of indicators of lysozyme activity of blood serum of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) when using the drug "Smartbiotic" / L. Yu. Karpenko, A. A. Bakhta, K. P. Ivanova [et al.] // Issues of regulatory legal regulation in veterinary medicine. 2021. No. 4. P. 140-142. – DOI 10.52419/issn2072-6023.2021.4.140. – EDN GOYUHD.Влияние биокорректора "ВитоЛАД" на ветеринарно-санитарные показатели мяса цыплятбройлеров / М. А. Гласкович, Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Кинаревская // Международный вестник ветеринарии. – 2018. – № 4. – С. 78-84. – DOI 10.17238/issn2072-2419.2018.4.78. – EDN YPXMBF.Glaskovich M.A., Karpenko L.Yu., Bakhta A.A., Kinarevskaya K.P. Effect of the VitoLAD biocorrector on the veterinary and sanitary indicators of broiler meat // International Veterinary Bulletin. 2018. No. 4. S. 78-84. – DOI 10.17238/issn2072-2419.2018.4.78. – EDN YPXMBF.Иванова, К. П. Анализ показателей бактерицидной активности сыворотки крови радужной форели (Oncorhynchus mykiss) при применении препарата "smartbiotic" / К. П. Иванова, П. А. Полистовская // Материалы 76-й международной научной конференции молодых ученых и студентов СПбГУВМ, Санкт-Петербург, 04–11 апреля 2022 года. – Санкт-Петербург: Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины, 2022. – С. 102-104. – EDN ETHNED.Ivanova, K. P. Analysis of indicators of bactericidal activity of blood serum of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) when using the drug "smartbiotic" / K. P. Ivanova, P. A. Polistovskaya // Proceedings of the 76th International Scientific Conference of Young Scientists and students of SPbSUVM, St. Petersburg, April 04–11, 2022. St. Petersburg: St. Petersburg State University of Veterinary Medicine, 2022. P. 102-104. – EDN ETHNED.Определение свободного аммиака в пробах радужной форели (Onchorynchys mykiss) при применении препарата "SMARTBIOTIC" / Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Иванова [и др.] // Нормативно-правовое регулирование в ветеринарии. – 2022. – № 2. – С. 122-125. – DOI 10.52419/issn2782-6252.2022.2.122. – EDN OBMACL.Determination of free ammonia in samples of rainbow trout (Onchorynchys mykiss) using the drug "SMARTBIOTIC" / L. Yu. Karpenko, A. A. Bakhta, K. P. Ivanova [et al.] // Legal regulation in veterinary science . 2022. No. 2. P. 122-125. – DOI 10.52419/issn27826252.2022.2.122. – EDN OBMACL.Оценка влияния применения различных биологически активных добавок в рационе птиц на физико-химические показатели мяса / М. А. Гласкович, Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Кинаревская // Международный вестник ветеринарии. – 2018. – № 2. – С. 54-59. – EDN XRUBLN.Glaskovich M. A., Karpenko L. Yu., Bakhta A. A., Kinarevskaya K. P. Evaluation of the influence of the use of various biologically active additives in the diet of birds on the physicochemical parameters of meat // International Veterinary Bulletin. 2018. No. 2. P. 54-59. – EDN XRUBLN.Оценка эффективности применения лечебно-профилактического препарата "Биококтейль-НК" в рационах цыплят-бройлеров / М. А. Гласкович, Л. Ю. Карпенко, А. А. Бахта, К. П. Кинаревская // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. – 2018. – № 2. – С. 104-109. – DOI 10.17238/issn2072-6023.2018.2.104. – EDN XRSYUX.Glaskovich M.A., Karpenko L.Yu., Bakhta A.A., Kinarevskaya K.P. Evaluation of the effectiveness of the use of the therapeutic and prophylactic drug "Biococktail-NK" in the diets of broiler chickens // Questions of legal regulation in veterinary medicine. 2018. No. 2. S. 104-109. – DOI 10.17238/issn2072-6023.2018.2.104. – EDN XRSYUX.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.