ilvmНормативно-правовое регулирование в ветеринарииLegal regulation in veterinary medicine2782-6252SpbGUVM Publishing House10.52419/issn2782-6252.2025.4.155ilvm-978Research ArticleЗООГИГИЕНА, САНИТАРИЯ, ЭКОЛОГИЯZOO HYGIENE, SANITATION, ECOLOGYСравнительный анализ качества и безопасности продукции растениеводства, полученной по технологиям органического и традиционного сельского хозяйстваComparative analysis of the quality and safety of crop production products obtained using organic and conventional agriculture technologieshttps://orcid.org/0000-0002-7117-306XТокаревА. Н.TokarevA. N.

Антон Николаевич Токарев - д-р. ветеринар. наук, доц.

Anton N. Tokarev - Dr. of Veterinary Sciences, Assoc. Prof.

tokarev.an@yahoo.comhttps://orcid.org/0000-0002-1069-4208СмолькинаА. С.SmolkinaA. S.

Алина Сергеевна Смолькина -  канд. ветеринар. наук, доц.

Alina S. Smolkina - Candidate of Veterinary Sciences, Assoc. Prof.

https://orcid.org/0000-0002-8682-1840КалюжнаяТ. В.KalyuzhnayaT. V.

Тамара Васильевна Калюжная - канд. ветеринар. наук, доц.

Tamara V. Kalyuzhnaya - Candidate of Veterinary Sciences, Assoc. Prof.

https://orcid.org/0000-0002-0436-5627ТереховА. А.TerekhovA. A.

Андрей Андреевич Терехов - соискатель, асс.

Andrey An. Terekhov - Candidate, Assistant

Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медициныРоссияSaint Petersburg State University of Veterinary MedicineRussian Federation20251102202604155159Copyright © Токарев А.Н., Смолькина А.С., Калюжная Т.В., Терехов А.А., 20252025Токарев А.Н., Смолькина А.С., Калюжная Т.В., Терехов А.А.Tokarev A.N., Smolkina A.S., Kalyuzhnaya T.V., Terekhov A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://ilvm.elpub.ru/jour/article/view/978

В связи с активным развитием органического производства особо актуальным встает вопрос в контроле за продукцией, заявленной как органические продукты. В связи с этим целью нашего исследования стало проведение сравнительного анализа качественных показателей и оценка безопасности растительной продукции, полученной в условиях органического и традиционного земледелия. Материалом для исследований послужили пробы овощей и фруктов выращенных органическим и традиционным способом. В статье представлены органолептические показатели изученных продуктов, а также результаты определения содержания нитратов. В результаты было определено, что в 7 пробах органических продуктах превышено содержание нитратов, данное превышение обнаружено в 17 пробах традиционно выращенных растительных продуктах.

Due to the active development of organic production, the issue of controlling products declared as organic products is particularly relevant. In this regard, the purpose of our research was to conduct a comparative analysis of qualitative indicators and to assess the safety of plant products obtained under organic and traditional farming conditions. The research materials were samples of vegetables and fruits grown organically and in the traditional way. The article presents the organoleptic parameters of the studied products, as well as the results of determining the nitrate content. In the results, it was determined that the nitrate content was exceeded in 7 samples of organic products, this excess was found in 17 samples of traditionally grown plant products.

органическая растительная продукцияэкологиярастительные продукты традиционного производстварастительная продукцияветеринарно-санитарная экспертизакачество и безопасностьorganic plant productsecologytraditional plant productsplant productsveterinary and sanitary expertisequality and safetyReferencesБараев Р.Х., Орехов Д.А. Цифровизация работ, выполняемых ветеринарными специалистами производственных предприятий, обслуживающих сельскохозяйственных животных, с документами, содержащими ветеринарно-значимую информацию. Вызовы и инновационные решения в аграрной науке: Материалы XXIX Международной научно-производственной конференции, Майский, 21–22 мая 2025 года. Майский: ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ. 2025. С. 197-198.Baraev R.Kh., Orekhov D.A. Digitalization of Work Performed by Veterinary Specialists at Production Enterprises Servicing Farm Animals, with Documents Containing Veterinary-Significant Information. Challenges and Innovative Solutions in Agricultural Science: Proceedings of the XXIX International Scientific and Production Conference, Maisky, May 21–22, 2025. Maisky: Belgorod State Agricultural University. 2025. pp. 197–198.Орехов Д.А. Прослеживаемость подконтрольных госветнадзору товаров в России. Материалы национальной научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГУВМ, Санкт-Петербург, 30 января – 03 2023 года / Племяшов К. В. (отв. редактор), А. А. Сухинин ( редактор), Г. С. Никитин (редактор). Санкт-Петербург: Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины. 2023. С. 63-65.Orekhov D.A. Traceability of Goods Subject to State Veterinary Surveillance in Russia. Proceedings of the National Scientific Conference of the Faculty, Research Fellows, and Postgraduate Students of St. Petersburg State University of Medical Sciences, Saint Petersburg, January 30–March 2023 / Plemyashov K.V. (Editor-inChief), A.A. Sukhinin (Editor), G.S. Nikitin (Editor). Saint Petersburg: Saint Petersburg State University of Veterinary Medicine. 2023. pp. 63-65.Смолькина, А.С., Орлова, Д.А., Токарев, А.Н., Калюжная, Т.В. Органические продукты: понятие, требования к ним, нормативно-правовая база и перспективы развития. Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. 2018;2: 30-32.Smolkina, A.S., Orlova, D.A., Tokarev, A.N., Kalyuzhnaya, T.V. Organic Products: Concept, Requirements, Regulatory Framework, and Development Prospects. Issues of Legal Regulation in Veterinary Medicine. 2018; 2: 30-32.Смолькина, А.С. Современные требования к органическим продуктам. Современные проблемы пищевой безопасности: Материалы международной конференции. СПб: изд-во ФГОУ ВО СПбГУВМ. 2020. С. 221-224.Smolkina, A.S. Current Requirements for Organic Products. Current Issues of Food Safety: Proceedings of the International Conference. Saint Petersburg: Publishing House of the Federal State Educational Institution of Higher Education Saint Petersburg State University of Veterinary Medicine. 2020. pp. 221-224.Токарев, А.Н., Смолькина, А.С. Анализ современных требований нормативных документов на продукцию органического производства. Нормативно-правовое регулирование в ветеринарии. 2023;4:26-29.Tokarev, A.N., Smolkina, A.S. Analysis of Current Regulatory Requirements for Organic Products. Legal Regulation in Veterinary Medicine. 2023; 4: 26-29.Токарев А.Н., Ширяева В.А., Кузнецов Ю.Е., Токарева О.А. Экономическое обоснование применения отечественных противопаразитарных препаратов. Материалы 70-й юбилейной международной научной конференции молодых ученых и студентов СПбГАВМ, Санкт-Петербург, 13–22 апреля 2016 года / Редколлегия: А.А. Стекольников, А. А. Сухинин, Л. Ю. Карпенко. Санкт-Петербург: Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины. 2016. С. 125-126.Tokarev A.N., Shiryaeva V.A., Kuznetsov Yu.E., Tokareva O.A. Economic justification for the use of domestic antiparasitic drugs. Proceedings of the 70th Anniversary International Scientific Conference of Young Scientists and Students of the St. Petersburg State Academy of Veterinary Medicine, St. Petersburg, April 13–22, 2016 / Editorial Board: A.A. Stekolnikov, A.A. Sukhinin, L.Yu. Karpenko. St. Petersburg: St. Petersburg State Academy of Veterinary Medicine. 2016. P. 125–126.Токарева О.А., Лунегов А.М., Токарев А.Н. Оценка кумулятивных свойств антибиотика на основе доксициклина и тилозина. Актуальные проблемы ветеринарной медицины : сборник научных трудов. Том № 153. Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины, 2022. С. 56-58.Tokareva O.A., Lunegov A.M., Tokarev A.N. Evaluation of the cumulative properties of an antibiotic based on doxycycline and tylosin. Actual Problems of Veterinary Medicine: Collection of Scientific Papers. Volume No. 153. Saint Petersburg: Saint Petersburg State University of Veterinary Medicine, 2022. Pp. 56-58.Токарева О.А., Токарев А.Н. Иммунотоксические свойства химиотерапевтического препарата. Материалы национальной научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ, Санкт-Петербург, 28–31 января 2020 года. Санкт-Петербург: СанктПетербургская государственная академия ветеринарной медицины. 2020. С. 108-110.Tokareva O.A., Tokarev A.N. Immunotoxic properties of a chemotherapeutic drug. Proceedings of the National Scientific Conference of the Faculty, Researchers, and Postgraduate Students of the Saint Petersburg State University of Veterinary Medicine, Saint Petersburg, January 28–31, 2020. Saint Petersburg: Saint Petersburg State Academy of Veterinary Medicine. 2020. Pp. 108-110.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.