Органические продукты: понятие, требования к ним, нормативно-правовая база и перспективы развития

В статье представлены нормативно-правовые аспекты и показатели безопасности органических продуктов. Дан анализ мирового рынка и опыта развития индустрии органических продуктов. Стандарты, принятые в последние годы, четко устанавливают термины и определения в области производства, состава и свойств пищевых органических продуктов и продуктов их переработки. В нормативных документах заявлены правила ведения органического животноводства, органического растениеводства, пчеловодства и других направлений сельского хозяйства. Российские стандарты гармонизированы со стандартами Евросоюза. Преимуществами органического сельскохозяйственного производства по сравнению с традиционным сельским хозяйством являются сохранение и защита экологии, более качественные и безопасные для здоровья и жизни человека продовольственное сырье и пищевые продукты. ганических продуктов в России. Страны лидеры по производству и продаже органических продуктов: США, Германия, Франция, Китай, Канада, Великобритания, Италия, Швейцария, Швеция, Австрия. Большую роль в формировании мировых стандартов играет Международная федерация движения за органическое сельское хозяйство (IFOAM) - международная неправительственная организация, объединяющая свыше 700 активных организаций-участников в 100 странах мира. Дорожная карта развития российского сельского хозяйства Фуднет предполагает, что Россия к 2035 году должна занять лидирующие позиции на новых рынках продовольствия. На мировой рынке продовольствия Россия должна занять 5 - 15%. В органическом земледелии и животноводстве Россия имеет конкурентное преимущество, т.к. обладает 20% запасов пресной воды на всей планете, 58% мировых запасов чернозема и 40 млн гектаров сельскохозяйственных угодий, не получавших достаточно длительное время удобрений. Это позволит стать России одним из лидеров органического животноводства и растениеводства наряду с мировыми гигантами.

органические продукты, экопродукты, биопродукты, organic, organic products, eco products, bioproducts, organic

1. ГОСТ Р 56104-2014 Продукты пищевые органические. Термины и определения [Текст] Введен 01.03.2015. - М.: Стандартинформ, 2015. - 7 с.

2. ГОСТ Р 56508-2015 Продукция органического производства. Правила производства, хранения, транспортирования [Текст] Введен 01.01.2016. -М.: Стандартинформ, 2015. - 42 с.

3. Смирнов А.В. Анализ требований ТР ТС -033/2013 и новых стандартов у показателям качества и безопасности сливок, сметаны и творога / А.В. Смирнов // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. - 2017. - №3 - С. 25-29

4. Смолькина А.С., Токарев А.Н., Орлова Д.А., Голубкина Т.В. Органические продукты: понятие и нормативно-правовая база / А.С. Смолькина, А.Н. Токарев, Д.А. Орлова, Т.В. Голубкина // Знания молодых для развития ветеринарной медицины и АПК страны: Материалы международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. - СПб., Издательство ФГБОУ ВО СПбГАВМ, 2017. - С. 206-208

5. Урбан В.Г., Орлова Д.А., Чичкан А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза сыра по показателям качества и безопасности / В.Г. Урбан, Д.А. Орлова, А.В. Чичкан // Иппология и ветеринария. - 2016. - №2 - С. 140-146

6. Урбан В.Г., Орлова Д.А., Голубкина Т.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза творога и выявление его фальсификации / В.Г. Урбан, Д.А. Орлова, Т.В. Голубкина // Иппология и ветеринария. - 2017. - №1 - С. 94-98.