Disorder of nutritional and vitamin-mineral composition of eggs produced from laying hens with non-infectious pathology

The study of the quality of hen eggs is one of the main ways to improve the quality of eggs and the efficiency of the industry, as well as allows to control the technological conditions and quickly eliminate the causes that influence the change in their properties. As a result of the work, some reasons negatively affecting the increase in the productivity of the hens and the quality of their eggs have been identified. The concentration of malone dialdehyde was 30.5% and 35.6% lower in the group of healthy poultry than in the first and second groups. At the same time, stable metabolites in eggs produced from healthy poultry were higher than in the eggs from the hens with cloacitis and cannibalism by 55 and 26%, respectively. These indicators confirm the high level of antioxidant systems of their body. At the same time, the studied pathologies negatively influence the quality of the product.

куры-несушки, неинфекционные патологии, каннибализм, клоацит, куриное яйцо, малоновый диальдегид, стабильные метаболиты, laying hens, non-infectious diseases, cannibalism, cloacitis, chicken egg, Malone dialdehyde, stable metabolites

1. Владимирова Ю.Н. Определение соотношения составных частей яйца. Методики морфологического и физико-химического анализа яиц. Россельхозиздат, М., 1967.

2. Методическое положение по изучению процессов свободнорадикального окисления и системы антиоксидантной защиты организма.- Воронеж, 2010- 72 с.

3. Руководством по работе с птицей кросса Хайсекс Браун /Под ред. А.К. Грачева.- Кашино: «Лазурь», 2007. - 82 с.

4. Способ определения малонового диальдегида в биологическом материале: пат. №1469460. СССР. МПК: А1 (51)4 G 01 N 33/48 / А.М. Дупин, А.А. Болдырев. - опубл. 30.03.1989 г.

5. Фисинин, В.И. Интегрированное развитие яичного и мясного птицеводства России / В.И. Фисинин // Достижения науки и техники АПК. -2008. - № 10. - С. 9-12.

6. Фисинин В.И. Стратегические тренды развития мирового и отечественного птицеводства: состояние, вызовы, перспективы. Материалы 19 международной конференции: «Мировые и российские тренды развития птицеводства: реалии и вызовы будущего. Сергиев Посад, 2018. с.9-48.