Сравнительный анализ качества и безопасности продукции растениеводства, полученной по технологиям органического и традиционного сельского хозяйства

В связи с активным развитием органического производства особо актуальным встает вопрос в контроле за продукцией, заявленной как органические продукты. В связи с этим целью нашего исследования стало проведение сравнительного анализа качественных показателей и оценка безопасности растительной продукции, полученной в условиях органического и традиционного земледелия. Материалом для исследований послужили пробы овощей и фруктов выращенных органическим и традиционным способом.
В статье представлены органолептические показатели изученных продуктов, а также результаты определения содержания нитратов. В результаты было определено, что в 7 пробах органических продуктах превышено содержание нитратов, данное превышение обнаружено в 17 пробах традиционно выращенных растительных продуктах.

1. Бараев Р.Х., Орехов Д.А. Цифровизация работ, выполняемых ветеринарными специалистами производственных предприятий, обслуживающих сельскохозяйственных животных, с документами, содержащими ветеринарно-значимую информацию. Вызовы и инновационные решения в аграрной науке: Материалы XXIX Международной научно-производственной конференции, Майский, 21–22 мая 2025 года. Майский: ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ. 2025. С. 197-198.

2. Орехов Д.А. Прослеживаемость подконтрольных госветнадзору товаров в России. Материалы национальной научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГУВМ, Санкт-Петербург, 30 января – 03 2023 года / Племяшов К. В. (отв. редактор), А. А. Сухинин ( редактор), Г. С. Никитин (редактор). Санкт-Петербург: Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины. 2023. С. 63-65.

3. Смолькина, А.С., Орлова, Д.А., Токарев, А.Н., Калюжная, Т.В. Органические продукты: понятие, требования к ним, нормативно-правовая база и перспективы развития. Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. 2018;2: 30-32.

4. Смолькина, А.С. Современные требования к органическим продуктам. Современные проблемы пищевой безопасности: Материалы международной конференции. СПб: изд-во ФГОУ ВО СПбГУВМ. 2020. С. 221-224.

5. Токарев, А.Н., Смолькина, А.С. Анализ современных требований нормативных документов на продукцию органического производства. Нормативно-правовое регулирование в ветеринарии. 2023;4:26-29.

6. Токарев А.Н., Ширяева В.А., Кузнецов Ю.Е., Токарева О.А. Экономическое обоснование применения отечественных противопаразитарных препаратов. Материалы 70-й юбилейной международной научной конференции молодых ученых и студентов СПбГАВМ, Санкт-Петербург, 13–22 апреля 2016 года / Редколлегия: А.А. Стекольников, А. А. Сухинин, Л. Ю. Карпенко. Санкт-Петербург: Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины. 2016. С. 125-126.

7. Токарева О.А., Лунегов А.М., Токарев А.Н. Оценка кумулятивных свойств антибиотика на основе доксициклина и тилозина. Актуальные проблемы ветеринарной медицины : сборник научных трудов. Том № 153. Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины, 2022. С. 56-58.

8. Токарева О.А., Токарев А.Н. Иммунотоксические свойства химиотерапевтического препарата. Материалы национальной научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ, Санкт-Петербург, 28–31 января 2020 года. Санкт-Петербург: СанктПетербургская государственная академия ветеринарной медицины. 2020. С. 108-110.